Less is more (mai puțin înseamnă mai mult)… acesta este principiul care stă la baza unui proiect inedit, născut la Piatra-Neamț, la inițiativa Ioanei Cerescu. Un proiect cu o viziune ce susține producătorii locali, care conectează trecutul cu prezentul și promovează autenticul, produsele sănătoase și conceptul ,,zero – waste”. AER înseamnă Autentic, Etic și Reutilizabil, iar detalii despre ce își propune această viziune vă sugerăm să citiți în liniște și cu atenție, în rândurile următoare:
Cum a luat naștere proiectul AER și ce își propune el?
Acum opt ani, am realizat că lăsăm în urmă mult și prea multe, iar viitorul nu se întrevede roz. Când am devenit mamă, mi-am dat seama cât de mult „consumă” o familie – sticle de plastic, pungi din plastic, jucării din plastic pentru cei mici. Și astfel, a apărut întrebarea – „Cum trăim mai frumos și mai bine?”. AER s-a născut din dorința de a-i oferi familiei un viitor mai puțin poluat. Unul mai sănătos și sustenabil.
În 2020, AER și-a găsit casă pe strada Calistrat Hogaș din Piatra-Neamț, din dorința de a sprijini comunitatea locală să respire cu sens. Pe principiul Less is more, magazinul zero waste AER vrea să readucă simplitatea în viața oamenilor, prin vânzarea de produse naturale, locale și sustenabile, dar și prin activități de educație ecologică, conturate în jurul valorilor Autentic, Etic, Reutilizabil.
AER este un concept store inovator, care integrează trei componente esențiale pentru un stil de viață sustenabil: un magazin zero waste, o brutărie cu maia și un coffee shop.
Conceptul Zero Waste Shop cuprinde produse fără ambalaje! Clienții pot cumpăra produse vrac, folosind propriile recipiente sau pungi reutilizabile oferite de magazin, produse locale și naturale, alese cu atenție pentru a avea un impact minim asupra mediului, fiind biodegradabile, reutilizabile sau reciclabile. Brutăria din cadrul acestui magazin este una foarte căutată pentru produsele de panificație artizanale, cum este pâinea cu maia și produsele de patiserie făcute zilnic, cu ingrediente locale și curate. Ca inovație, clienții pot savura atât produse tradiționale, cât și delicii moderne, toate preparate fără deșeuri inutile (de la prăjituri clasice până la tarte raw vegane, fără zahăr).
La AER veți avea parte de o selecție de cafele de specialitate, prăjite local și servite în recipiente reutilizabile sau compostabile. Nu în ultimul rând, ambientuleste amenajat pentru a oferi un mediu confortabil, unde clienții pot lucra sau se pot relaxa: o parte din mobilierul cafenelei este realizat din materiale reciclate.
Ce înseamnă zero waste și ce ar trebui să înțeleagă oamenii prin acest concept?
Conceptul „zero – waste”, adică fără deşeuri, este un proces care te îndeamnă să faci ceea ce are sens pentru tine și ceea ce simți că poți susține, ajungând cât mai aproape de zero deșeuri și urmând cele cinci reguli: 𝐑𝐞𝐟𝐮𝐳𝐚̆, 𝐑𝐞𝐝𝐮𝐜𝐞, 𝐑𝐞𝐮𝐭𝐢𝐥𝐢𝐳𝐞𝐚𝐳𝐚̆, 𝐑𝐞𝐜𝐢𝐜𝐥𝐞𝐚𝐳𝐚̆ 𝐬̦𝐢 𝐂𝐨𝐦𝐩𝐨𝐬𝐭𝐞𝐚𝐳ă.
Dorința noastră este să încurajăm să risipim/ consumăm mai puțin și să ne inspirăm din felul în care bunicii noștri au rezolvat tot felul de probleme – hrănirea familiilor lor, curățarea hainelor și îngrijirea corpului, a minții și spiritului. Și mai simplu spus, susținem ideea că oamenii pot trăi simplu și bine.
Imaginează-ți că trăim într-o lume în care nu mai aruncăm nimic la gunoi. Fiecare obiect pe care îl folosim are o a doua viață, iar resursele naturale sunt protejate. Asta înseamnă „Zero Waste” – să producem cât mai puține deșeuri.
Putem vorbi de consum sustenabil într-o societate bazată pe consumatorism excesiv?
AER urmărește să aducă în viețile oamenilor un tip de lux reflectat foarte bine în sloganul Back to basics. E vorba despre luxul simplității, recuperarea unor obiceiuri familiare bunicilor noștri, alături de bucuria de a face lucruri cu propriile mâini, de a folosi niște substanțe simple atunci când facem curățenie, de a face liste de cumpărături sau de a fi mai economi. Toate acestea se leagă, de fapt, de cultivarea relației om-natură. Atunci când ești conectat la ritmurile naturii, internalizezi ciclicitatea acesteia și trăiești în armonie cu ea, nu poți să îi mai faci rău și ajungi să ai o viziune mai profundă asupra lucrurilor care te înconjoară.
Schimbările importante trebuie să aibă loc mai întâi în interiorul nostru. E necesar să trecem printr-un proces de autocunoaștere, pentru a vedea care sunt valorile noastre și a ne descoperi superputerile, cum le numește Ioana. Odată ce devii conștient de acestea, totul va veni de la sine, iar acțiunile tale vor avea puterea de a face cu adevărat o diferență.
Într-o lume plină de reclame care ne îndeamnă să cumpărăm mereu, consumul sustenabil poate părea dificil. Dar chiar și aici, schimbările mici pot avea un impact mare. Gândește-te că în loc să cumperi produse ieftine și de unică folosință, alegi câteva obiecte de calitate, care durează mai mult. Cumpără pungi din pânză în locul celor de plastic și produse ecologice și etice. Refuzați, reduceți, refolosiți și reciclați cât mai mult posibil.
Stă în alegerea noastră să ne educăm despre impactul consumului excesiv și să împărtășim aceste informații cu cei din jur. Sprijinind producătorii locali și artizanii, contribuim la economia locală și reducem poluarea. Fiecare mică schimbare contează. Chiar și într-o lume dominată de consumatorism, consumul sustenabil este posibil și necesar.
Proiectul tău aduce în fața cumpărătorilor produse românești, mare parte dintre ele chiar în Neamț. Cât de dificilă este conexiunea cu producătorii locali?
Susținem producătorii de acasă, adică oamenii care dedică timp, energie și pasiune. La noi, ei nu găsesc doar un loc în care își promovează produsele, găsesc susținere și sprijin, găsesc un loc unde se conectează cu alți producători, împărtășind experiențe și know-how.
O mare parte din producătorii cu care lucrăm ne-au devenit prieteni și astfel am putut să descoperim provocările cu care ei se confruntă: lipsa promovării, lipsa educației antreprenoriale și lipsa unui spațiu în care ei să-și poată vinde produsele. Pe blogul nostru, pot fi găsite o mare parte din poveștile oamenilor care produc local din Neamț.
Un produs făcut local va fi de zeci de ori mai sustenabil decât unul găsit în magazinul preferat de la mall. Pentru că producătorii locali își „culeg” din surse sigure materiile prime, pentru că nu lucrează în fabrici alături de sute de alți angajați, pentru că reduc risipa de plastic.
Să cumperi local nu înseamnă să îți limitezi cumpărăturile, ci, dimpotrivă: să îți lărgești orizonturile apropiate și să îți dai voie să-ți cunoști comunitatea, cu tot ce oferă ea.
Susții economia locală și circulară.
Care sunt cele mai apreciate produse pe care le găsim la AER și de ce sunt speciale?
Produsele vedetă: pâine cu maia și prăjiturile de casă, legumele proaspete de la producători locali, untul de arahide proaspăt, lădița săptămânii (care include produse locale prietenoase cu mediul).
O mare parte din produsele noastre sunt românești și au o însemnătate aparte: când cumperi local, cumperi o poveste – cumperi povestea unui om care a petrecut ore bune gândindu-se la produsul tău. Cumperi povestea unui om care ți-a făcut produsul, probabil, într-un atelier improvizat. Produsele locale au mai multe beneficii pentru tine, pentru sănătate (dacă ne referim la legume și fructe, la alimente în general), dar și pentru mediu.
Clienții noștri sunt familiile cu copii, pentru că sunt orientați spre mese plănuite și cu ingrediente locale și sănătoase. Dar în același timp, îi avem alături și pe cei tineri, cât și pe persoanele vârstnice (punând accent pe nostalgia consumului de mâncare reală, cu ambalaje minime – exemplul sticlei de lapte).
Vorbește-ne despre evenimentul ,,Oameni pe Hogaș”. Cum a apărut proiectul și cum s-a dezvoltat în trei ediții?
„Oameni pe Hogaș” este mai mult decât un simplu eveniment, este o celebrare a comunității, o întâlnire liniștită care aduce oamenii împreună. Este o ocazie perfectă pentru a petrece timpul într-un mod relaxant și plăcut, chiar în inima orașului.
Ce este Oameni pe Hogaș?
- Un prilej de a fi oamenii împreună, pentru că așa ne șade bine și așa putem deveni mai buni.
- Un eveniment care celebrează frumosul și naturalul. Spunem NU plasticului, lucrurilor artificiale și ne minunăm de frumusețea nealterată și ușor de dobândit.
- Lecție despre răbdare, pentru că lucrul manual aduce cu sine această virtute și ne învață să mai stăm.
- Întâlnire a oamenilor care creează la ei acasă, cu toate resursele de entuziasm, optimism și încredere pe care le dețin.
- Chemare la implicare la care primim răspuns de la om la om. Iar implicarea aduce cu sine împlinirea, recunoștința și sensul.
- Conștientizare că resursele, puse împreună, pot fi valoroase cu adevărat și pot aduce mulțumire.
- cOMunitate care crește, se consolidează și se cunoaște mai bine. Ce entuziasm e să ne revedem de fiecare dată!
- Inspirație, pe care o găsești în cel de lângă tine, în atmosfera care se creează, în lucrurile pe care le descoperi.
- Inițiativa care ne învață, prin informațiile care ne sunt oferite, prin experiențe, prin întâlnirea care nu se lasă fără rod.
- Un eveniment făcut cu drag, din dragoste de ceea ce e natural, firesc, tihnit, adevărat și omenos.
- Oameni pe Hogaș NU este un eveniment organizat pentru profit, pentru că este susținut de multe ore de voluntariat, iar puținele fonduri sunt direcționate către fapte bune.
- Oameni pe Hogaș este un model despre cum lucruri bune se pot întâmpla dacă oamenii dau mână cu mână.
Ceea ce se întâmplă deosebit pentru organizarea acestui eveniment este că toți cei care doresc să se implice sunt chemați, încurajați și primiți cu brațele deschise, indiferent de resursele de care dispun: ajutor la cărat, organizat, construit, strâns, promovat și împrumutat diferite obiecte. E așa cum se întâmplă într-o comunitate, în care fiecare aduce ce are mai bun pentru ca lucrurile să funcționeze corect și frumos.
Cu fiecare ediție, realizăm că avem nevoie de astfel de întâlniri care să ne așeze mai bine unii cu alții. Dar și că noi, oamenii, ne dorim contexte prin care să poată fi pusă în valoare dorința noastră de implicare.
Evenimentul este organizat în parteneriat cu ROD – spațiu creativ și de învățare (Ana Maria Țoc & Elisa Căpățînă).
Cine face parte din echipa AER?
Echipa AER este formată din oameni pasionați, care încă de la început au rezonat cu misiunea și valorile noastre.
Mihaela – „mama” pâinicii bune de la AER, pe care o coace zilnic pentru cei care trec pragul. Unii oameni chiar comandă în avans, ca să se asigure că vor avea, ziua următoare, o pâine caldă care să-i aștepte.
Andreea – și-a descoperit dragostea pentru dulciuri încă de la o vârstă fragedă. În bucătăria mamei sale, a învățat primele secrete ale deserturilor tradiționale; fiecare prăjitură sau biscuit preparat a reprezentat nu doar un gust delicios, ci și o lecție de viață. Pentru ea, fiecare prăjitură este o poveste dulce, iar fiecare gust reprezintă o parte din inima ei, împărtășită cu cei din jur.
Valentin & Cerasela – întâmpină zi de zi clienții AER cu gânduri bune și iubire J
Cum consideri că a fost primit conceptul AER la Piatra-Neamț?
AER este magazinul care te aduce mai aproape de felul tău natural de a fi. La noi vei simți că faci parte dintr-o comunitate și că o poți ajuta să crească. Valorificăm munca oamenilor care produc local, aducem produsele lor mai aproape de voi, eliminăm tot ce este artificial și lăsăm loc elementelor curate, sincere și nealterate.
Locuitorii au început să viziteze magazinul din ce în ce mai des. Chiar și cei care inițial erau sceptici au fost convinși de beneficiile economice și de impactul pozitiv asupra mediului. AER a devenit un punct de referință în oraș, un loc unde oamenii nu doar cumpără, ci și învăță și se inspiră reciproc.
Prin implicarea comunității și adaptarea ofertei la nevoile locale, reușim să arătăm că și într-un orășel mic, schimbările mari sunt posibile. Piatra-Neamț are toate șansele să devină un exemplu de succes pentru alte comunități care își doresc să trăiască în armonie cu natura.
Ce înseamnă un business de comunitate? Și spre ce tip de activități se întorc spre comunitate?
Vrem să dezvoltăm o comunitate care promovează consumul responsabil, sprijină micii producători locali și furnizează soluții alternative, durabile și etice la produsele din plastic. Ce facem la AER? Conectăm oameni și promovăm un alt fel de stil de viață. Nu e vorba despre a cumpăra din când în când făină la vrac, în loc de făină din comerț. E vorba despre a-ți ajusta întregul stil de viață, ca să îți fie mai bine. Suntem un business de comunitate, o întreprindere socială, asta înseamnă că profitul nostru va fi investit tot în comunitate: 90% din profit îl întoarcem la natură – este investit în activități de educație ecologică (ateliere pentru copii, târguri și ateliere pentru producători locali).
Până în prezent, impactul nostru în comunitate se reflectă în susținerea micilor producători din Neamț prin promovarea produselor locale în magazin (aproximativ 70% din produse sunt de origine locală), organizarea a 20 evenimente/târguri de promovare a micilor producători din Neamț: Roditor & Oameni pe Hogaș (în parteneriat cu Asociația ROD), 30 de articole de promovare a oamenilor care produc local postate pe site-ul www.aerlocal.ro sau crearea unui colț în interiorul magazinului, care susține Creatorii din Neamț.
De asemenea, am organizat peste 30 de ateliere de educație ecologică cu copii și adulți.
Proiectul VERDE Stop, în parteneriat cu Asociația Zi de Bine, are ca scop informarea și educarea copiilor cu privire la modul în care pot proteja natura. Acest proiect include proiectarea de filme ecologice, colaborarea cu specialiști în agricultură, montarea în curtea școlii a trei cutii de compost și a trei panouri informaționale de educație ecologică.
Dacă ne referim la impactulde mediu, ar fi bine de știut căprin integrarea unui SISTEM CIRCULAR nu au mai fost generate aproximativ 40.000 de ambalaje de unică folosință.
Vii cu recipientele tale și îți cumperi cele necesare: orez, piper, migdale, ulei, detergent de rufe, șampon și burete de vase. Limităm risipa de combustibil și poluarea mediului prin comercializarea unui procent cât mai mare de produse locale sau produse de noi.
Interviu realizat de Oana-Talida COZMA
