ROMÂNIA ÎN BUCATE: Tocăniță de porc cu mămăliguță

Nu există nimic mai cald și mai primitor decât aromele unui preparat tradițional gătit cu drag. Tocănița de porc cu mămăliguță este un exemplu clasic de rețetă românească, în care se îmbină savoarea cărnii fragede cu gustul simplu, dar reconfortant, al mămăliguței. Este felul perfect pentru o masă în familie, când toți se adună în jurul farfuriei, iar aromele te poartă înapoi în bucătăria bunicilor.

Ingrediente pentru 6 porții:

1 kg pulpă de porc, tăiată bucăți
3 cepe, tocate mărunt
2 morcovi, feliați rondele
1 ardei gras, cubulețe
1 cartof, dat prin răzătoare
1 legătură pătrunjel
2 linguri bulion
2 roșii, cubulețe
3 căței de usturoi, tocați
300 g mărar
150 ml ulei
Sare și piper după gust

Mod de preparare:

Mai întâi, spălăm carnea și o tăiem în bucăți potrivite, apoi curățăm și tocăm ceapa mărunt, feliem morcovii, ardeiul îl tăiem cubulețe și dăm cartoful pe răzătoare. Tăiem roșiile și curățăm usturoiul, iar apoi începem magia în cratiță. Punem puțin ulei și călim carnea împreună cu legumele, până ce ceapa devine aurie și aroma începe să umple bucătăria. Adăugăm apă cât să le cuprindă pe toate și lăsăm să fiarbă încet, la foc potrivit, ca aromele să se împletească și carnea să se frăgezească. Spre final punem cartoful ras, bulionul și usturoiul, gustăm și potrivim cu sare și piper, apoi lăsăm totul să fiarbă încă puțin. În tot acest timp pregătim mămăliguța, aburindă și moale, gata să însoțească tocănița. Servim totul cald, cu murături alături, și ne bucurăm de fiecare lingură plină de savoare tradițională.

Poftă bună!