ROMÂNIA ÎN BUCATE: Supă cremă de dovlecel

Primăvara vine cu prospețime, iar perioada de post ne invită la preparate simple, curate și hrănitoare. O supă cremă de dovlecel este rețeta care îmbină lejeritatea cu savoarea, este ușor de făcut, delicată și surprinzător de sățioasă. Perfectă pentru un prânz liniștit sau o cină ușoară. Gătim și de această dată alături de Ciprian Țărnă, de la Braseria Tradițional Cip & Ali.

Supă cremă de dovlecel (de post)

Ingrediente:

1 kg dovlecel
1 căpățână de usturoi
2–3 cepe
2 cartofi
150 ml smântână vegetală
25 ml ulei de măsline
150 ml vin alb
1 crenguță de cimbrișor
Sare și piper, după gust
Crutoane (de preferat, de casă)

Mod de preparare:
Curățăm și pregătim toate legumele: ceapa, cartofii, usturoiul și dovlecelul. Le tăiem în bucăți potrivite, fără a fi nevoie de o formă perfectă, deoarece vor fi blenduite ulterior. Într-o oală, încălzim uleiul de măsline și călim ceapa până își eliberează aroma. Adăugăm dovlecelul și cartofii, amestecăm ușor, apoi stingem totul cu vinul alb, lăsând câteva minute să se evapore alcoolul. Completăm cu apă cât să acopere legumele. Fierbem la foc mediu aproximativ 25 de minute, până când legumele sunt bine pătrunse. Spre final, adăugăm usturoiul pentru a-i păstra aroma fină și echilibrată. După ce legumele sunt fierte, pasăm totul cu blenderul, până obținem o cremă delicată și catifelată. Adăugăm smântâna vegetală și potrivim gustul cu sare și piper, iar pentru ornament și aromă adăugăm crenguța de cimbrișor.

Un preparat simplu, dar plin de gust. Poftă bună!