Continuăm seria rețetelor tradiționale, cu gust adevărat și arome care ne poartă înapoi spre bucătăria bunicilor, iar de această dată pregătim ostropel de bibilică, o rețetă prezentată de doamna Vasilica Fodor, de la Restaurant Troian.
Ingrediente:
- ½ bibilică – 1,2 kg
- 500 g suc de roșii
- 2 căței de usturoi zdrobiți
- 100 ml ulei
- 2 foi de dafin
- 4 cepe mari
- cimbru
- sare
- piper
- zeamă de oase
Mod de preparare: Carnea se porționează și se fierbe bine în prealabil, iar zeama rezultată în urma fierberii se păstrează. După fierbere, se încinge uleiul sau untura, iar carnea se prăjește până se rumenește frumos.
Se adaugă apoi ceapa călită, sucul de roșii, usturoiul, foile de dafin, cimbrul, sarea și piperul, după gust, împreună cu zeama obținută de la fierberea cărnii.
Preparatul se lasă la foc domol până când sosul se leagă și aromele se îmbină armonios.
Se servește cu mămăliguță caldă.
Poftă bună!
Rubrică realizată cu ajutorul doamnei Vasilica Fodor, de la Pensiunea TROIAN.
Tel: 0233 241 444
Autor articol: Oana-Talida COZMA
Foto: Octavian Popa
