Dacă vreți să încercați ceva simplu și savuros, chef Ciprian Țărnă, de la braseria Tradițional Cip&Ali, ne propune o rețetă delicioasă de creier la capac, perfectă alături de o turtă de casă și un strop de lămâie.
Ingrediente:
- 300 g creier de porc;
- 3 ouă;
- 1 legătură de mărar;
- 1 legătură de ceapă verde;
- sare și piper, după gust;
- 1 lămâie;
- turtă de casă.
Mod de preparare:
Începem prin a spăla bine creierul și a-l curăța de membrane, apoi îl lăsăm la scurs. Între timp, tocăm mărunt ceapa verde și mărarul, iar ouăle le spălăm și le dezinfectăm.
Într-un bol încăpător, batem ouăle cu un praf de sare și piper, apoi adăugăm creierul mărunțit și verdețurile tocate. Amestecăm bine compoziția, astfel încât aromele să se îmbine perfect.
Pregătim o tavă pe care o ungem cu puțin ulei, apoi turnăm amestecul și îl nivelăm ușor. Dăm totul la cuptor, la 180°C, pentru aproximativ 20-25 de minute, până când preparatul devine ferm și capătă o crustă aurie.
Se servește imediat, cu felii de lămâie proaspătă și o turtă caldă, făcută în casă.
Rețetă realizată cu sprijinul Tradițional Cip&Ali, 0745.069.271
Autor articol: Oana-Talida COZMA
