ROMÂNIA ÎN BUCATE: Hribi cu smântână și mămăliguță

Ce pofte aveți luna aceasta? Alături de chef Ciprian Țărnă, de la Braseria Tradițional Cip &Ali, gătim ceva bun, de sezon, după o rețetă autentică.

Delicioșii hribi cu smântână, vor fi pregătiți rapid și aduc în farfuriile gurmanzilor gustul autentic al toamnei.

Pentru 5 porții avem nevoie de următoarele ingrediente:

1 kg hribi proaspeți;
2 cepe;
100 g unt cu 82% grăsime;
1 kg smântână grasă (preferabil de casă);
sare și piper, după gust;
1 legătură de mărar proaspăt.

Pentru mămăliguță:

– mălai;
– apă;
– sare.

În prima etapă de preparare, hribii proaspeți sunt curățați și tăiați cubulețe. Tăiem ceapa mărunt, după care o călim în unt topit la foc mic, până devine aurie și eliberează aroma dulceagă. După câteva minute, adăugăm hribii și îi lăsăm să fiarbă încet, timp de 20 de minute, până devin fragezi și plini de gust.

Odată hribii bine pătrunși, adăugăm smântână din plin peste ei, iar amestecul este condimentat cu sare și piper. Se mai lasă pe foc mic încă 10 minute, pentru ca aromele să se îmbine armonios.
La final, mărarul proaspăt tocat se presară deasupra, aducând o notă de prospețime.

Între timp, pregătim mămăliguța – simplă și delicioasă, din mălai, apă și sare, perfectă pentru a însoți hribii cu smântână.

Să avem poftă!