Piept de rață cu salată de rucola, roșii cherry și ridichi

Ce credeți că vom găti în această lună? V-am pregătit o surpriză culinară și vă invităm să descoperiți alături de noi o rețetă savuroasă, elegantă și perfectă pentru sezon. Alături de chef Ciprian Țărnă, de la Braseria Cip&Ali, vom găti un preparat care îmbină simplitatea ingredientelor cu rafinamentul gustului.

Ingrediente:

1 bucată piept de rață
1 caserolă rucola
1 caserolă roșii cherry
50 g ridichi
sare și piper, după gust
aceto balsamic
dulceață de ardei iute

Mod de preparare:
Spălăm ridichile, roșiile, rucola și pieptul de rață. Crestăm pielea pieptului în romburi și îl ungem cu dulceață de ardei iute. Încălzim bine o tigaie, aproximativ la 220°C, și prăjim pieptul de rață câte două minute pe fiecare parte, până capătă o crustă rumenă. Între timp pregătim salata, amestecând rucola cu roșiile tăiate și ridichile feliate, asezonând cu sare, piper, aceto balsamic și puțină grăsime rezultată de la rață. Așezăm apoi pieptul de rață peste patul de salată și servim cât este încă fierbinte.

Recomandarea bucătarului: preparatul poate fi savurat alături de un pahar de vin roșu sec.